开麻辣烫店怎样才能赚钱?有哪些赚钱技巧

来源: 互联网

如今市面上的麻辣烫店非常多,几乎每一家店都生意非常*爆,开麻辣烫店也能*大*,想要创业,就来试试吧。

麻辣烫店优势

1、**美食、广受迎接

麻辣烫起源于川渝一带,是巴蜀地区标志性美食。历经数**的进展和改良,麻辣烫逐渐风靡大江南北,成为全国人民喜闻乐见的特色小吃,并根据地域特点衍生出不同的风味。

2、口味标准、操纵简单

麻辣烫连锁店的麻辣烫大都采纳合并的底汤,这确保了麻辣烫的口感,产品德量更安全。而且合并制作后,加盟商的操纵更简单,出餐也快。

3、形象合并、认可度高

麻辣烫连锁店拥有合并的策划装修风格、合并的产品风格,加盟商可充分利用连锁的优势,进步花费者的认可度。

4、小本投资、高额报答

麻辣烫项目的优势便是麻辣烫投资可大可小,从二三十平到百平的店铺均可经营。

如何开麻辣烫店*大*?来看看他是如何做的。

一、大桌变小桌,日营业额翻4倍

起初该店老板认为就餐的顾客以情侣居多,所以座位全选用了双人沙发,餐桌选用大桌子。结果大错特错,就餐的顾客以单人居多,而且很多人不情愿与生疏人同桌吃饭,变成双排四人座上惟有一人用餐,而外面却排着长队。

另外,很多顾客吃完饭,就坐在沙发上休息聊天,停留时间过长。这两点原由引起日营业额惟有300多碗,去掉一切开支,几乎没有盈利。后来,老板改动了策略。把沙发全部去掉,将原来大桌成为两个小桌子,再配上类似肯德基的小椅子,座位由首先的39个成为了94个。

别小看这个改动,其结果是,日营业额翻了四倍。

由于首先店内容纳客人多了;

其次,小椅子没有沙发坐着惬意,很多客人停留时间缩短;

第三,灵活性加强,无论多少人就餐,都能够将小桌子进行对拼,防止过去因桌椅不能动而流失客人的现象。

二、标准餐变个性餐,“变”出客流量

老板认为麻辣烫属于快餐,自然要与国际品牌看齐,要走标准化,于是他将麻辣烫成为一人餐、情侣餐、家庭套餐等十几种标准餐,可效果不理想。问题出在标准餐上,麻辣烫与西式快餐最大的区别是其“DIY”性,因个人口味不同,顾客情愿食用自身搭配的食品,并非标准化食品。

于是,老板在标准餐的基础上进行了改动。首先,将一切的菜品按荤、素进行分类,然后将各种菜品进行编号。顾客选择好菜品后就可到银台付*,并换取一个有号码的牌子。牌子上面除了有数字以外,又有辣、微辣、超辣等字样,同样的牌子厨师也会有一块,这样就不会混淆不同客人的菜料和口味要求了。这一细节的改动让小店的日客流量猛增至千人。

三、“餐外工程”细致入微,抓住顾客的“胃”

该店只销售牛奶或奶制饮料。据老板介绍,一是饮用牛奶或奶制品饮料能有效缓解辣子对舌头的刺激,同时让舌头上的味蕾更敏感,能愈加刺激食客的食欲;二是食用奶制品饮料能有效保护食客的胃,防止食客胃口因辣子的刺激而难熬;三是奶茶等奶制品饮料的利润空间高于其他饮料。结果有不少回头客都是冲着奶制饮料而来的。

四、重金寻租、寻人广告,进步知名度

麻辣烫店如何开?对于一家不知名的“麻辣烫”店如何招引顾客确实是一件让人头疼的事情。该店老板采取了一个常人不敢尝试的方法——在当地的主流媒体上重金做广告,而广告的品种不是宣传门店,而是寻租和寻人广告。具体而言,寻租广告的大体意思是“店面生意好,打算开分店,重金寻店铺”;寻人广告“店面生意好,打算招聘新的员工”。

很多看报纸的人看见这样的广告,都会有很强的猎奇感,就会积极上门尝尝“麻辣烫”,人气也就带起来了。另外,由于店主出的租金高出市场均价,有不少积极上门谈租借门面事宜的商人,也间接带动了门店的人气。渐渐地,该店也就打出了名望。

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