现在是春季，正是竹笋萌芽破土而出的时节，人们常说“雨后春笋”，就是指在春季，春雨一旦到来，竹笋就会大量的长出来，满满的生命气息。竹笋做为我们日常中经常食用食物，其营养价值是非常高的。竹笋可以新鲜吃也可以晒干吃，那么，新鲜竹笋的营养价值是什么?一起来了解竹笋的种类及其功效作用。
新鲜竹笋的营养价值
竹笋为禾本科竹亚科植物苦竹、淡竹、毛竹等的嫩苗，又称竹萌、竹芽。据分析，生笋含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分 。
竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹为禾本科多年生木质化植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。竹笋性味甘微寒，具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等功效。竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥的好食品。
竹笋的种类及其功效作用
1、甜竹笋
性味：味甘，性寒，无毒。
功效主*：主*消渴，利尿，益气，可经常食。还利膈下气，清热消痰，爽胃口。
2、苦竹笋
性味：味苦、甘，性寒。
功效主*：主*失眠，去面目及舌上热黄，消渴，聪耳明目、轻身，使人肌肤润泽，精力充沛，***，解酒毒，除热气，使人健康。理心烦闷，益气力，利尿，下气化痰。理风热脚气，*出汗后伤风失音。将干的苦伯笋烧研后加盐，可擦牙疳。
3、淡竹笋
性味：味甘，性寒。
功效主*：主*化痰，除狂热壮热，头痛头风，及妊女头晕，颠仆惊悸，瘟疫迷闷，小儿惊痫天吊。
4、冬笋
性味：味甘，性寒。
功效主*：可解毒，*小儿痘疹不出。
5、青笋
性味：味甘。
功效主*：可以*愈慢性肺病、吐血和出血。还可*五痔及妊娠反应。
竹笋的食用禁忌
竹笋+羊肉：会导致腹泻
竹笋+豆腐：会形成结石
竹笋+猪小排：影响钙的吸收
竹笋+红糖：形成赖氨酸糖基，对人体不利
竹笋+羊肉：一起吃会引起中毒，可以用地浆水*疗
竹笋+羊肝：一起吃会引起中毒
竹笋+糖浆：一起吃会引起中毒
