进入夏天之后，夏至节气是早晚会到来的，即使现在还没开始，过段时间夏至到来估计要热到**了。现在气温渐渐上升了，炎热的天气让人有些难以承受，有些人也面临着体热、上*的情况，那么，夏至节气吃什么下*呢?这是一个很重要的事情啊，夏天小编就经常上*。所以，夏至吃什么解暑呢，下面你要看好了!
1、蒲公英
蒲公英是一种营养丰富的蔬菜，主要含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、核黄素及钙、磷、铁等营养成分。
在食用方面，夏季多用嫩叶凉拌，也可烹调。
蒲公英多吃不伤人，而且还可入药*病。中医认为，蒲公英性味甘、苦、寒，入肝、胃经，具有清热、解毒、止泻、利胆、保肝、健胃、降血压等作用。
2、苦笋
中医认为，苦笋味甘，性凉而不寒，具消暑解毒、减肥健身、健胃消积等功效。
苦笋是夏季餐桌上的可口菜肴。人们通常用苦笋、排骨，加上咸菜配制成苦笋煲，苦甘可口，味道鲜美，吃后令人回味无穷。
3、苦瓜
苦瓜为夏季食用佳品，营养丰富，主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分。未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食，既可凉拌，又可炒肉、烧鱼，清脆爽口，别有风味。
苦瓜具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目、益气壮阳等作用。苦瓜除了含有味苦的奎宁外，还含有蛋白质。研究发现，蛋白质能刺激免疫细胞而具有抗癌作用。
4、苦菜
中医认为，苦菜性味苦、寒，具有清热凉血、解毒的作用。李时珍在《**纲目》一书中指出：“苦菜调十二经脉，安心益气，轻身耐老，强力明目……”
腌苦菜是夏日佐饭的美味佳肴，具有爽口开胃、消暑、清心除烦的作用。
5、芜菁
中医认为，芜菁性平，味苦、辛、甘，入胃、肝、肾经，具有开胃下气、祛湿解毒的作用。
适于*疗食积不化、消渴、热毒风肿等病症。芜菁风味佳，可以代粮，也可做菜用，或盐渍加工。
6、莴笋
中医认为，莴笋性凉，味苦、甘，入肠、胃经，它具有通利小便、开胸利膈、顺气调中、清热止渴的作用。
适于*疗小便不利、脾胃气滞、饮食不振、消渴多饮等病症。
莴笋可炒、可拌，炒要用大*快炒，拌要放少许精盐稍腌后，挤去汁，再食用。
凉拌莴笋：
配料：鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量。
做法：莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。将葱切成葱花撒在莴笋上，锅烧热放入香油，待油热时浇在葱花上，搅拌均匀即可。
功效：利五脏，通经脉。
夏至不能不吃面
“冬至饺子夏至面”，早在远古时代，人们就有在夏至时节吃面的习俗。夏至面也叫“入伏面”，是汉族风俗，流传于祖国大部，因夏至新麦已经登场，所以夏至吃面也有尝新之意。
凉 拌 面
在充满夏日气息的日子里，清清爽爽的凉拌面也是一种不错的选择，过了凉水的面条吃起来更加劲道爽滑，再佐以各种调味料，花生米之类的小菜，重叠的香气冲击着你的味蕾，诱人的味道挑逗着你的食欲!还有哦，它之所以叫凉拌面，是因为所有的作料都是生冷的，比如：配菜是黄瓜丝，水萝卜丝以及用水焯过的绿豆芽，浇上的是调稀了的芝麻酱、麻辣油、绵白糖和香醋，还有那冲击味蕾的青蒜或刚上市的新蒜瓣。哇咔咔，大暑小暑的日子里，心中的燥热顿时消减了不少呢。
打 卤 面
从做法来讲，打卤面分为“清卤”、“混卤”两种，而我们通常所指的都是“混卤”，即勾了芡的、稠稠的卤面。打卤面的卤料多种多样，风味各异，有素卤、肉卤(如蘑菇肉卤、鸡丝肉卤、茄丝肉卤)、海鲜卤等等。打卤面的面更是讲究，把面和成硬硬的饧好后，再擀成薄薄的，切成细细的，拎起来抖散，扔到开水锅里煮熟，而后再用凉水氽一下，捞在碗里浇上“卤料”，美美的、呼啦啦的吃上几大碗，等待着汗珠自鼻尖冒出来的爽气!
